市售精炼盐:市售精炼盐大多经过热处理,高温处理后会改变品质及组织结构, 加上经过化学清洁与漂泊处理,业者为了防止盐在罐内接触到空气中的水份凝结成块,通常会放入「抗结块剂」(有毒的金属),食用过多会导致老人痴呆症, 更糟的是精炼盐加入铝后,盐会变的有些涩味,盐厂就加入葡萄糖来掩盖铝的味道。

浅层海盐:自浅表层海水,采用天然日晒法(用自然日晒结晶),矿物质含量无 深海盐丰富,容易带有环境贺尔蒙污染。

一般电解盐:利用电力自海水中粹取氯化钠(离子交换制盐法),可大量生产, 是一种高纯度的氯化钠,为化学食用盐,电解后精制盐仅含有氯化钠,无法补充。